ЛАКТОДЕНСИМЕТР

ЛАКТОДЕНСИМЕТР, специальный ареометр для определения уд. в. молока. Прибор предложен Кевеном (Quevenne) (рис. 1) и усовершенствован Сокслетом, Мюллером, Гербером, Бишофом (Soxhlet, Miiller, Gerber, Bischoff) и др. путем включения в него термометра и нек-рого изменения формы. Наиболее рациональная модификация прибора— лактоденсиметр Кевен-Мюллера (рис. 2)— состоит из полого стеклянного тела, на ниж- '/ю< нем конце к-рого имеется тяжелый шарик с ртутью, а на верхнем—узкая стеклянная трубка, снабженная шкалой с делениями от 14 до 42, соответствующими удельному весу молока от 1,014 до 1,042. Трубка наверху заканчивается шкалой термометра, указывающего t° молока во время исследования его. Для определения уд. в. молоко хорошо перемешивают, наливают в стеклянный цилиндр и опускают в него Л. Деление, до к-рого погрузился прибор, указывает уд. вес молока; одновременно отмечают также t° молока, которая >/J','. должна быть равна 15°. ^ Если t° молока выше 15°, то на каждый градус выше 15° следует прибавить по 0,2 к показанию Л., а,Л если t° ниже 15°, то на каждый градус ниже 15° следует убавить по 0,2 от показания Л. Кроме делений, указывающих уд. в. молока, на стержне Л. имеются еще две цветные шкалы: желтая для цельного молока и синяя для снятого. Эти шкалы предназначены для определения количества воды, прибавленной к молоку, если оно, судя по уд. в. и процентному содержанию жира, фальсифицировано посредством разбавления водой. Т. о. деление, до к-рого погрузился Л. в молоко, указывает на центральной шкале уд. в. молока, а на боковых (цветных)—степень разбавления молока водой, если оно фальсифицировано.                             Н. Игнатов. Лит.—см. лит. к ст. Лактобутирометр.